北方餃子熱量高 怎麼吃才營養苗條
【華人健康網資料來源／39健康網】【核心提示】：餃子的熱量高，北方餃子脂肪含量超30%，要控制餃子帶來的熱量，餃子的製作方法、烹調方法及進食都相當講究。
每逢新春佳節，餃子便成為一種應時不可缺少的佳餚。最普遍的是春節時吃全家團圓餃子。還有的地方在過年包餃子的時候，為了圖個喜慶、吉利。會包上硬幣，包上糖塊，家中的小孩最在意誰能吃到這種特殊的餃子。
用各種鮮肉、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，其中動物性來源的是豬牛羊肉、雞蛋和蝦肉；植物性來源的是韭菜、白菜、芹菜、茴香、胡蘿蔔、大蔥、番茄、青瓜，甚至青椒、豆角等。餡的原料五花八門，幾乎是無不可餡，再放些人們喜愛的調料，使帶餡麵食有獨特風味，格外鮮香。
餃子包含許多營養 符合人體需求
除了好吃之外，餃子的確有其營養合理的優勢，餃子皮是用麵粉做的，屬於主食 ，也有肉類和蔬菜，餃子的製作原料營養素種類齊全，它既是主食又兼副食，既有葷菜又有素菜，含有符合人體需要的多種營養素，是最符合中國居民膳食指南所宣導的食物多樣原則，符合平衡膳食的要求。
製作餃子時，人們都習慣於把水分較多的蔬菜擠汁後再拌餡，甚至有些人在剁菜的時候，加些鹽使得菜汁容易擠出來，這樣會丟失很多了許多營養物質，包括維生素和礦物質。建議最好分享安全的汽車貸款諮詢管道微型創業貸款切菜，而不要剁菜，以便減少菜汁的流失，另外，拌菜時先加油拌菜再加入鹽，使得油包住菜的表面減少菜汁流失，在陷中放入少許切碎的木耳，木耳含有豐富的膳食纖維，可以吸收菜汁中的水分，同時也保存了營養素。
先喝餃子湯 瘦身效果更好
餃子可用蒸、烙、煎、炸等方式烹煮，在烹調方法上，蒸比煮法營養較少流失。如果是煮餃子，餃子湯不要倒掉，北方人說“原湯化原食”用現代營養學解釋，餃子在煮的時候，許多水溶性維生素都溶解在水中，特別是維生素B。喝餃子湯也是減少湯中營養素浪費的一種方法。對於需要控制飲食的人，先喝湯還可以使人具有一定的飽足感，放慢吃飯的速度，而不至吃得過多，這也是民間流行“飯前喝湯，苗條健康”的原因。
為了科學進食，營養學家提倡“七八分飽”，在吃米飯、麵條時較難準確衡量，而吃餃子就可以計數，尤其對於糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來說，有很大的好處。南方醫科大學中西醫結合醫院韋莉萍教授說有調查分析顯示，一份普通的北方素餡或者肉餡蒸餃（16個）熱量是450-500千卡，相當成人全天能量攝入量的1/3到 1/4。 也就是說，餃子好吃也要控制呀，有調查顯示，大多數種類的北方餃子中脂肪的含量超過了30%。所以，建議包餃子最好一份肉類搭配三份未擠汁的蔬菜原料，減少用油、用鹽的量，就更符合營養的要求了。
資料來源：39健康網www.39.net
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